Další díl našeho ročního seriálu patří Znojemsku a jednomu netradičnímu vinařství z malebné vesničky Dobšice u Znojma. Vinařství HORT bylo založeno v roce 1999. Začínali jako menší rodinné vinařství a postupem času se propracovali až na produkci 80 000 lahví ročně a řadí se už do kategorie středních vinařství.
Není žádným překvapením, že Jiří Hort je spoluautorem apelačního systému VOC Znojmo a tedy při tvorbě vín klade důraz na odrůdu a polohu, ze které hrozny pochází. Pokud vás zajímá apelační systém VOC Znojmo podrobněji, můžete se dozvědět více v našem přechozím článku.
Co se týče technologie zpracování hroznů, liší se podle odrůd. Při vinaření se rozhodně nebojí novinek a experimentů, jsou-li v souladu s přírodou a přirozenou tvorbou vína. Zároveň rádi oprašují staronové tradice. Stále více se zaměřují na výraz odrůd dle polohy u vín VOC ZNOJMO.
Největších úspěchů a popularity dosáhli v technologii růžových vín. Troufáme si tvrdit, že novodobá tradice růžových vín pochází právě z vinařství Hort. Jejich růžová vína jsou ovocná, svěží, s krémovou dochutí a každoročně jsou odborníky i širokou veřejností velmi vysoce hodnocena.
Pokud neholdujete alkoholu, tak i na vás Vino Hort myslí. Jejich vinné mošty jsou zpracovány velmi šetrně, a především ze zdravé suroviny bez jakékoliv chemie a konzervantů a jsou oblíbeny u malých i velkých zákazníků.
Teorie bylo dost! Pojďme vinařství Hort poznat v praxi.
