Vinařství Stapleton & Springer - Pinot Noir 2020, "Záhřebenské" suché, BIO
Barva je typicky pinotová, rubínová se zlatavými okraji. . Vůně je plná peckovitého ovoce s dotekem mléčné čokolády. Chuť je plná a komplexní. Tříslo je vyzrálé a nasládlé. Závěr je harmonický, kulatý s nižší kyselinou.
Více informací
| Vinařství | Stapleton & Springer |
|---|---|
| Vinařská obec | Bořetice |
| Vinařská podoblast | Velkopavlovická |
| Země původu | Česká republika |
| Barva | Červené |
| Odrůda | Rulandské modré |
| Přívlastek | Zemská vína |
| Ročník | 2020 |
| Zbytkový cukr | Suché |
| Vůně | Černá třešeň, Čokoláda, Káva, Peckoviny, Sušená švestka |
| Chuť | Bohatá, Harmonická, Koncentrovaná, Bobulové ovoce, Vyzrálá pecka |
| Styl | Středně plné, Barrique |
| Kombinace s jídlem | Grilovaná masa, Lehčí úpravy zvěřiny, Roastbeef |
| Archivace | 5 - 7 let |
| Dekantace | Ano |
| Objem lahve | 0, 75 l |
| Obsahuje siřičitany | Ano |
Technologie: Hrozny jsou šetrně přepraveny z vinice do sklepa. Poté je odstraněna třapina a hrozny jsou 20 dní macerovány v otevřených kádích. Poté jemně lisovány na pneumatickém lisu. Víno zrálo 18 měsíců na starších i nových barikových sudech, poté bylo sceleno do velkého dubového sud. Poté bez číření i filtrace bylo lahvováno. Dále ještě minimálně rok zrálo na lahvi.
Viniční trať Záhřebenské - Vinice se nachází mezi Bořeticemi a Kobylím. Leží v nadmořské výšce cca 190 metrů. Půdu tvoří spraš, pískovec a písek. V půdě se objevují schránky mořských korýšů, to značí na dřívější přítomnost moře. Vinice je orientována jihovýchodně. Vinice má 2, 5 hektaru a je zde vysazen Pinot noir a Chardonnay. Keře byly vysazeny v roce 2003. Réva je zde obhospodařována téměř výhradně ručně, v BIO režimu. Výnos se pohybuje v průměru 0,75 kg z keře.
Klon: Pinot noir 777 – Má pevnou slupku, díky tomu lépe odolává botrytidě. Vínům dává vyšší barevnost a více třísla. Kyseliny jsou nižší. Má kratší vegetační cyklus, díky tomu dozrává dříve než ostatní klony Rulandského modrého.
Teplota servírování: 16 – 18 °C
Dekantace: Určitě doporučujeme, víno je nejzajímavější druhý den po otevření lahve.
Víno obsahuje minimum oxidu siřičitého (SO2)
Doporučený typ sklenice na Pinot noir:
