Vinařství Stapleton & Springer - Pinot Noir 2017, suché, BIO
Barva rubínová s granátovými odlesky. Víno je jemné, elegantní a krásně ovocné. Ve vůni dominuje višeň a peckové ovoce. Chuť je noblesní, ne tak výrazná jako v ročníku 2016 o to však více připomíná Pinot noir z Burgundska. Závěr je středně plný, ovocný s nižším vyzrálým tříslem a dlouhou dochutí.
Více informací
| Vinařství | Stapleton & Springer |
|---|---|
| Vinařská obec | Bořetice |
| Vinařská podoblast | Velkopavlovická |
| Země původu | Česká republika |
| Barva | Červené |
| Odrůda | Rulandské modré |
| Přívlastek | Zemská vína |
| Ročník | 2017 |
| Zbytkový cukr | Suché |
| Obsah alkoholu | 12,5 % |
| Vůně | Černá třešeň, Čokoláda, Káva, Peckoviny, Sušená švestka, Ušlechtilé dřevo |
| Chuť | Elegantní, Jemná, Černá třešeň, Čokoláda, Smetana, Vyzrálá pecka, Hladké tříslo |
| Styl | Plné, Barrique |
| Kombinace s jídlem | Lehčí úpravy zvěřiny, Tuňák, Vepřové maso |
| Archivace | 5 - 7 let |
| Dekantace | Ano |
| Objem lahve | 0, 75 l |
| Obsahuje siřičitany | Ano |
Technologie: Hrozny jsou šetrně přepraveny z vinice do sklepa. Poté je odstraněna třapina a hrozny jsou 20 dní macerovány v otevřených kádích. Poté jemně lisovány na pneumatickém lisu. Víno zrálo 18 měsíců na starších i nových barikových sudech, poté bylo sceleno do velkého dubového sud. Poté bez číření i filtrace bylo lahvováno. Dále ještě minimálně rok zraje na láhvi.
Viniční trať: Jedná se o kupáž hroznů ze dvou jihozápadně orientovaných viničních tratí Lumperky a Záhřebenské. Obě tyto polohy se nachází v Bořeticích, nedaleko vinařství. Vinice jsou osázeny pouze Rulandským modrým. Keře byly vysazeny v roce 2009. Půda je zde sprašová s nánosy písku. Réva je zde obhospodařována téměř výhradně ručně, v BIO režimu. Výnos se pohybuje v průměru 0,75 kg z keře.
Klon: Pinot noir VCR 20 – modernější klon Pinotu noir. Bobule jsou oproti starším klonům větší, s pevnější slupkou. Barva vína z tohoto klonu je vyšší, hrozny dávají také vyšší obsah tříslovin do vína.
Teplota servírování: 14 – 16 °C
Dekantace: Určitě doporučujeme, víno je nejzajímavější druhý den po otevření lahve
Víno obsahuje minimum oxidu siřičitého (SO2)
Doporučený typ sklenice na Pinot noir:
