Vinařství Filip Mlýnek - Sylvánské zelené 2020, pozdní sběr "Staré", suché
Velmi suché a minerální víno ze špičkové viniční trati Staré. Vůně je svěží s nádechem rozkvetlé louky, zelených jablíček a minerálního tónu. Chuť je přímá, velmi suchá, ale harmonicky vyvážená s příjemnou kyselinou.
Více informací
Vinařství | Filip Mlýnek |
---|---|
Vinařská obec | Dolní Dunajovice |
Vinařská podoblast | Mikulovská |
Země původu | Česká republika |
Barva | Bílé |
Odrůda | Sylvánské zelené |
Přívlastek | Pozdní sběr |
Ročník | 2020 |
Zbytkový cukr | Suché |
Obsah alkoholu | 12 % |
Vůně | Citrusy, Jablko, Limetka, Meruňka, Minerál, Pepř |
Chuť | Osvěžující, Ovocná, Výrazně minerální , Dlouhá výrazná dochuť, Šťavnatá kyselina |
Styl | Středně plné |
Kombinace s jídlem | Bílá masa, Grilované ryby, Saláty |
Archivace | 3 - 5 let |
Dekantace | Ne |
Objem lahve | 0, 75 l |
Obsahuje siřičitany | Ano |
Technologie: Hrozny jsou sbírány ručně a prvotní selekce probíhá již ve vinici. Po odstopkování dochází k několikahodinové maceraci a následnému zakvašení selektovanými kvasinkami, po prokvašení odkaleny a probíhá školení.
Viniční trať: Dobré pole/Staré
Vinice je orientovaná na západ, půda je složena s černozemě a sprašového podloží s vysokým podílem vápna. Poloha je teplá a záhřevná, hrozny zde velmi dobře dozrávají.
Teplota servírování: 10 - 12 °C
Doporučený typ sklenice na Sylvánské zelené: