Vinařství Pavel Springer

Rodinné vinařství Pavel Springer v současné době hospodaří na 5 ha vlastních vinic. V roce 1991 ho založil Pavel Springer a dnes hospodaří společně s otcem, manželkou Naďou a syny Pavlem a Adamem. Roční produkce je cca 30 000 lahví.

Rodina vlastní vinice ve dvou ceněných lokalitách Modrých hor, Čtvrtě a Skale o celkové výměře 5 hektarů. Vinařství je členem systému Integrované produkce hroznů a vína. Cílem je minimalizace používání chemických ochranných prostředků při ošetřování vinic a používání ekologických přípravků. Ruční a šetrné obdělávání je samozřejmostí, stejně jako přísně regulovaná úroda. Pavel Springer je bratr Jaroslava Springera, který založil vinařství Stapleton & Springer. Obě tato vinařství patří k absolutní špičce moravských vinařů.