Degustace
Podzimní degustace v Brně
Milí přátelé,
nová degustační sezóna je tu a s ní je spojena spousta novinek, které vás nadchnou snad stejně jako mě. První z nich je změna prostor degustace. Bohužel jsme se museli rozloučit s původním prostorem Yacht clubu, který změnil majitele a přesouváme se do neméně příjemného prostoru, a to přímo do centra města, hotelu International – Gusto Plzenka Restaurant (mapka). Salonek v restauraci bude vyhrazen pouze pro účely naší degustace, takže si budeme moci nerušeně vychutnávat vzorky až do zavírací doby restaurace.
Druhá novinka je na vaše přání, a to zajištění občerstvení v průběhu degustace, které v předchozím prostoru nebylo možné. Takže již žádné kručení v břiše během večera. A ještě máme příjemnou zprávu, toto občerstvení je již zahrnuto v ceně degustace.
Třetí novinkou jsou naše speciální balíčky vín, abyste nemuseli čekat do první degustace. Připravili jsme pro vás dva balíčky, první je pouze v limitované edici a obsahuje vína, která už pohromadě nikde nekoupíte. Budete mít možnost si je zakoupit jako jediní a získat tak zcela originální sadu vín. K dispozici bude pouze omezené množství 12 kusů balíčků. Balíček se specializuje na starší vína vhodná k archivaci. Tento balíček obsahuje především vína ročníku 2017, který je odborníky právem považován za mimořádně vydařený. Druhý balíček se naopak specializuje na nejzajímavější vína nového ročníku.
Níže naleznete detailní obsah s krátkých popiskem vín k oběma balíčkům. Balíčky je možno objednat prostřednictvím e-mailu: info@vassommelier.cz, nebo přes rezervační formulář a to nejpozději do 15. 9. 2022. Dopravu po Brně a blízkém okolí máte samozřejmě v ceně balíčku.
Místo: Gusto Plzenka Restaurant, Husova 200, 602 00, Brno-střed, vstup z ulice Veselá
Závazná rezervace vstupenek na degustace bude probíhat přes náš rezervační formulář (viz tlačítko „Rezervovat si místo na degustaci“ níže), poté vám pošleme potvrzení rezervace, pokyny k platbě a další podrobnější informace.
Platba možná předem na účet za zvýhodněnou cenu −10 %, protože každá korunka se počítá. Č. účtu: 1478699011/3030 – pošleme vám doklad o zaplacení. Platba možná i na místě (hotově, nebo kartou).
Témata podzimních degustací
A co nás tento podzim čeká? Mrkněte na náš degustační program.
Nejlepší vína ze Slováckého Podluží aneb Sůkal, Beneš a Uherek jdou do boje!
Datum a čas: středa 21. 9. 2022, 19:00 h
Zveme Vás na procházku těmi nejlepšími víny malebného a tradičního regionu Podluží. Čekají nás špičková vína od vinaře roku 2020 Milana Sůkala, mladého vinařského talentu z Dolních Bojanovic Jiřího Uherka a také od výrobce prvotřídních červených vín Romana Beneše. Který z nich to u vás vyhraje?
Cena na místě 390 Kč / cena při platbě předem 350 Kč
▶ Degustační list
Milan Sůkal – Ryzlink vlašský 2021, pozdní sběr
Jiří Uherek – Ryzlink vlašský 2021, pozdní sběr
Roman Beneš – Chardonnay 2021, pozdní sběr
Milan Sůkal – Ryzlink rýnský 2021, „Na stráni“, výběr z hroznů
Milan Sůkal – Sauvignon 2021 „Podkovné“ pozdní sběr
Jiří Uherek – Hibernal 2021, pozdní sběr
Roman Beneš – Frankovka 2021, pozdní sběr
Roman Beneš – Merlot 2020,“reserve“, výběr z hroznů
Jiří Uherek – Cuvée Ignis 2018, výběr z hroznů
Moravské Veltlíny dobývají svět
Datum a čas: středa 12. 10. 2022, 19:00 h
Veltlínské zelené patří mezi nejtradičnější moravskou odrůdu a u na Moravě také nejvíce osázenou. V poslední době dochází k renesanci kvality této odrůdy. Porovnáme lehké a kořenité Veltlíny ze Znojemska, mohutné a minerální z Mikulovska a hutné a robustní ze Slovácka.
Cena na místě 390 Kč / cena při platbě předem 350 Kč
▶ Degustační list
Luboš Oulehla – Veltlínské zelené 2021, pozdní sběr
Vino Hort – Veltlínské zelené 2021, VOC Znojmo
Vinařství Entrée – Veltlínské zelené 2021, pozdní sběr
Filip Mlýnek – Veltlínské zelené 2021, pozdní sběr
Jindřich Kadrnka – Veltlínské zelené 2021, pozdní sběr
Ilias – Veltlínské zelené 2021, pozdní sběr
Roman Beneš – Veltlínské zelené 2021, pozdní sběr
Milan Sůkal – Veltlínské zelené 2021, pozdní sběr
Sauvignon kam se podíváš
Datum a čas: středa 26. 10. 2022, 19:00 h
Roman Fabig je považován mnoha odborníky i laiky za nejlepšího výrobce Sauvignonů na Moravě. Jeden z nejvlivnějších kritiků vína a žijící legenda Robert Parker dokonce zařadil jeho vína do svého průvodce jako prvního vinaře v České republice. Degustace bude zaměřena především na vína Romana Fabiga, porovnáme si je však se špičkovými Sauvignony od předních producentů z ostatních vinařských podoblastí a zjistíme, zda je opravdu nejlepší.
Cena na místě 390 Kč / cena při platbě předem 350 Kč
▶ Degustační list
Roman Fabig – Sauvignon 2020
Roman Fabig – Sauvignon 2020 „Růženy“
Roman Fabig – Sauvignon 2020 „Stará hora“
Roman Fabig – Sauvignon 2020 „Na výsluní“
Roman Fabig – Sauvignon 2020 „Sahara“
Milan Sůkal – Sauvignon 2021 Terroir, pozdní sběr
Sonberk – Sauvignon 2021, pozdní sběr
Hort – Sauvignon 20201, VOC Znojmo
Best of Pinot noir
Datum a čas: středa 16. 11. 2022, 19:00 h
Čeká nás degustace nejnoblesnější světové odrůdy. Pinot noir patří mezi znalci k nejoceňovanější odrůdě. Keře dovozené z Burgundska za vlády Karla IV. zde za 700 let zdomácněly a dokážeme z nich vytvářet vína světové úrovně.
Cena na místě 390 Kč / cena při platbě předem 350 Kč
▶ Degustační list
Jaroslav Springer – Pinot noir 2020, zemské víno
Milan Sůkal – Pinot noir 2020, výběr z hroznů „Krásná hora“
Milan Sůkal – Pinot noir 2020, výběr z hroznů „Kukvička“
Roman Beneš – Pinot noir 2020, výběr z hroznů „reserva“
Luboš Oulehla – Rulandské modré 2019, výběr z hroznů
Vinařství Ilias – Pinot noir 2020, výběr z hroznů
Jaroslav Springer – Pinot noir 2018, zemské víno
Jaroslav Springer – Pinot noir 2020 „Záhřebenské“
Nejlepší moravské Merloty
Datum a čas: čtvrtek 1. 12. 2022, 19:00 h
Série letošních degustací vyvrcholí světově nejvíce oblíbenou modrou odrůdou. Merlot přesvědčil všechny nedůvěřivé odborníky, že se na Moravě dá vyrobit velké červené víno. Díky teplotním změnám se nám daří vyrábět mnohovrstevnatá, strukturová a fantastická červená vína. Merlot z této degustace budiž tomu příkladem.
Cena na místě 450 Kč / cena při platbě předem 400 Kč
▶ Degustační list
Pavel Springer – Merlot 2020, zemské víno
Filip Mlýnek – Merlot 2021, výběr z hroznů
Milan Sůkal – Merlot 2020, výběr z hroznů
Roman Beneš – Merlot 2020, výběr z hroznů „reserve“
Vinařství Ilias – Merlot 2020, výběr z hroznů
Jindřich Kadrnka – Merlot 2019, výběr z hroznů
Sonberk – Merlot 2019, výběr z hroznů
Sonberk – Merlot 2018, výběr z hroznů
Degustační balíčky
Balíček „Mladý ročník“
Výběr toho nejzajímavějšího, co se na moravských vinicích urodilo v poslední době. Jedná se o novinky v sortimentu daného vinařství, které přišly na trh v průběhu jara a léta 2022. A jsou určeny zejména pro milovníky mladších ročníků.
Běžná cena: 1 734 Kč / cena pro vás: 1 550 Kč
Balíčky je možno objednat prostřednictvím e-mailu: info@vassommelier.cz, nebo přes rezervační formulář a to nejpozději do 15. 9. 2022. Dopravu po Brně a blízkém okolí máte samozřejmě v ceně balíčku.
Obsah balíčku
- Vinařství Entrée – Ryzlink vlašský 2021 „Ořechová hora“
Tělnatý a plný vlašák z ikonické viniční trati na Ryzlink vlašský. Vinařství Entrée patří mezi mikrovinařství s roční produkcí kolem 6000 lahví. V loňském roce jejich Ryzlink vlašský „Mlýnská“ získal Velkou zlatou medaili (95 bodů) na Valtických vinných trzích a v letošním roce byl vyhlášen championem soutěže Král vín. - Sonberk – Sauvignon 2021, pozdní sběr
Explozivní vůně černého rybízu a květu hluchavky, na Sauvignon překvapující mohutná chuť s dlouhým ovocným závěrem. Rozhodně nejlepší Sauvignon, co se kdy Sonberku vyrobil. - Jaroslav Springer – Pinot noir 2020, zemské víno
Nejvíce ceněný výrobce Rulandského modrého na Moravě. Nečekejte mohutný Pinot, spíše noblesní a elegantní, ideální na babí léto či zářijové grilování. - Milan Sůkal – Ryzlink rýnský 2021, pozdní sběr
Jedna z nevíce ceněných odrůd Vinaře roku 2020. Ročník 2021 je označován jako ročník Ryzlinku rýnského. Krásná ovocitost, příjemný zbytkový cukr a fantastická koncentrovanost chuti. - Jiří Uherek – Ryzlink vlašský 2021, výběr z hroznů
Překvapivě zajímavě vyrobený botrytický Ryzlink vlašský ze špičkové trati Zimní vrch v Dunajovských kopcích. Slovácký vinař dokázal umně zkombinovat plnost a minerálnost mikulovských hroznů s krásnou krémovostí a plností vytvořenou ve slováckém sklepě. - Vino Hort – Ryzlink rýnský VOC 2021
Pro mě jedno z největších a milých překvapení letošního roku. Fantastický Ryzlink rýnský s neuvěřitelnými parametry 10 g zbytkové cukru a 10 g kyselin. Víno s obrovským potenciálem zrání, ale skvěle pitelné už teď.
Balíček „Zraješ jak víno“
S tímto balíčkem si přijdou na své nároční konzumenti, kteří milují vyzrálá vína s delším potenciálem zrání. Dekantace, petrolej, dlouhé zrání, Decanter – jestli víte, o čem je řeč, tak tento limitovaný balíček nesmí ve vaší vinotéce chybět. Většina vín je k dispozici pouze po několika lahvích a u vinařů je již dlouho nekoupíte. Proto je nabídka velmi limitovaná.
Běžná cena: 2 590 Kč / cena pro vás: 2 290 Kč
Balíčky je možno objednat prostřednictvím e-mailu: info@vassommelier.cz, nebo přes rezervační formulář a to nejpozději do 15. 9. 2022. Dopravu po Brně a blízkém okolí máte samozřejmě v ceně balíčku.
Obsah balíčku
- Roman Beneš – Merlot 2017 „Reserve“, výběr z hroznů
Roman Beneš patří mezi nejvíce ceněné výrobce Merlotu na Moravě. Krásně nazrálý Merlot, který zrál rok na francouzských barikových sudech. Víno i po 5 letech zrání má příjemnou ovocnost, pevnou strukturu a je ve skvělé kondici. - Sonberk – Riesling 2017, VOC Mikulov
Nazrálost, bylinné tóny, noblesní petrolej, sušené ovoce a nekonečný závěr. To vše najdete v tomto lahodném víně, které společně s ročníkem 2008 a 2013 patří do výkladní skříně sonberských Ryzlinků rýnských. - Pavel Springer – Riesling 2017, family reserve
Vždy jsem Pavla Springera považoval za skvělého výrobce červených vín. Ostatně vinice v Bořeticích a okolí ho k tomu předurčují. Ale tímto Ryzlinkem mě ohromil. Po pěti letech zrání je pořád stále mladý a svěží. Jemný a ovocný s náznakem medu či petroleje. Delší zrání bude tomuto vínu velice slušet. - Jaroslav Springer – Pinot noir 2017, zemské víno, bio
Pinot zcela potvrzující filozofii vinařství Jaroslava Springera. Vyrobeno v režimu bio, bez stabilizace a filtrace s minimem oxidu siřičitého. Díky suššímu ročníku a menšímu výnosu je víno koncentrované, plné a přitom jemné. Určitě doporučuji dekantaci. - Jiří Uherek – Cabernet Sauvignon 2019, výběr z hroznů
Jiří Uherek, jeden z talentů moravského vinařství, vinař který si jde svou cestou a sklízí úspěchy. Tento Cabernet je dalším vínem, které bylo zařazeno do Salonu vín ČR a díky specifickému stylu výroby tzv. termomacerace je nádherně ovocné a podmanivé. Tento Cabernet má před sebou ještě mnoho let. - Sonberk – Riesling 2017, noble rot
Perla mezi všemi sonberskými víny. Riesling, který získal neuvěřitelných 97 bodů na největší evropské soutěží Decanter v Londýně. Skvělé již dnes, ale s velkým potenciálem zrání do budoucna.
Řízené degustace vín se sommelierem
Můžete si vybrat z několika degustačních variant, přičemž každou s Vámi Váš Sommelier a jeho tým sestaví zcela individuálně dle Vašich požadavků, tedy každá degustace je originální a jedinečná.
„Stejně jako dobře známe nepříznivé účinky pití alkoholu na prázdný žaludek, ještě horší účinky má pití alkoholu na prázdný mozek.“ (Roger Scruton: Piju, tedy jsem.) A proto každou naši degustaci vede profesionální sommelier, který Vám vína představí, pomůže Vám se základní orientací v degustaci vína a vysvětlí vše, co bude potřeba, proto se zvídavě ptejte, komentujte a debatujte nad sklenkou kvalitního vína.
Degustace pro (ne)vinné začátečníky
Na počátku Vás seznámíme s krátkým úvodem do degustace vína, tedy jak chutnat a na co se soustředit. Poté si představíme hlavní odrůdy a styly moravských bílých i červených vín. Tato varianta je určená pro ty, kteří s degustací vína teprve začínají a chtějí udělat ten první (a správný) krok k dalšímu stupni – státi se milovníkem. Degustační list najdete zde.
Degustace pro milovníky
Do této kategorie jsou zařazena vína s náročnějším a komplikovanějším charakterem vzniku i chuti, včetně autentistů a biovinařů. Zaměříme se na zajímavé a netradiční vzorky, které běžně rozhodně neochutnáte.
Degustace pro vinné specialisty
V tomto typu degustace, která patří k těm nejnáročnějším, se budeme zabývat a (pr)opíjet se do konkrétní odrůdy, ročníku nebo lokality na Moravě. Zaměříme se například pouze na Ryzlinky rýnské z vydařeného ročníku 2013 na Moravě. Možností je skutečně mnoho. S konkrétním výběrem Vám rádi pomůžeme tak, aby byla pro Vás tato degustace skutečným profesionálním zážitkem. Degustační list najdete zde.
Degustace přírodních vín
Tento typ degustace ocení opravdoví milovníci a znalci vína. Autentická a přírodní vína jsou dnes trendem, snaha o návrat k přírodě je dnes všudypřítomná. Ochutnejte to nejlepší z těchto vín. Degustační list najdete zde.
Degustace šitá na míru
Zde záleží opravdu na Vás, na Vašich snech a touhách po tom nejlepším vínu. Stačí, když nám sdělíte svoji představu a my se ji pokusíme do puntíku splnit. Vaší fantazii se meze nekladou a prosím, buďte nároční!
Letem světem
Jestli se Vám nechce „sedět doma“, pojďte s námi do světa. Tato degustace je zaměřena na průřez světovou produkcí, z každé země vybereme to nejtypičtější a originální. Je možné zaměřit se i na určitý region. Ještě jste neochutnali Brunello, Burgundské, Rioju nebo Moselské Rieslingy? Napravte to s námi!
Ceny jednotlivých degustací jsou individuální, každá degustace je originál, záleží na počtu zúčastněných a typech vín, které jsou na degustaci vybrána.
Pro cenovou kalkulaci či jakýkoliv (ne)vinný dotaz nás neváhejte kontaktovat.
Těšíme se na Vás!