Vinařství Pavel Springer - Pinot noir 2021, family reserve, suché
Jiskrná cihlová barva s tmavšími okraji. Vůně je nádherně ovocno kořenitá, s nádechem černých třešní, vyzrálých višní a švestek. Chuť je noblesní, komplexní a elegantí. Závěr je dlouhý, kořenitý s výraznějším taninem, který slibuje dlouhověkost...
Vyrobeno bylo pouze 1350 lahví.
Více informací
| Vinařská obec | Bořetice |
|---|---|
| Vinařská podoblast | Velkopavlovická |
| Země původu | Česká republika |
| Barva | Červené |
| Odrůda | Rulandské modré |
| Přívlastek | Zemská vína |
| Ročník | 2021 |
| Zbytkový cukr | Suché |
| Obsah alkoholu | 12,5% |
| Vůně | Černá třešeň, Čokoláda, Peckoviny, Třešeň |
| Chuť | Bohatá, Komplexní, Noblesní, Plná ovoce, Černá třešeň, Dřevo, Peckovité ovoce |
| Styl | Plné, Barrique |
| Kombinace s jídlem | Roastbeef, Tuňák, Vepřová panenka |
| Archivace | 10 let |
| Dekantace | Ano |
| Objem lahve | 0, 75 l |
| Obsahuje siřičitany | Ano |
Technologie: Hrozny jsou šetrně přepraveny z vinice do sklepa. Poté je odstraněna třapina a hrozny jsou 20 dní macerovány v otevřených kádích. Poté jemně lisovány na pneumatickém lisu. Víno zrálo 12 měsíců na barikových sudech. Poté bez číření i filtrace bylo lahvováno.
Viniční trať: Čtvrtě. Jižně orientovaná viniční trať patří právem mezi nejkvalitnější polohy v ČR. Rozkládá se na svahovitém kopci mezi obcemi Bořetice a Vrbice v nadmořské výšce 190-220 m. Půda je zde hlinitá s návějemi spraše a spolu s jedinečným mikroklimatem vytváří výborné podmínky. Keře byly vysazeny v roce 1993. Vinařství Pavla Springera je zařazeno v integrované produkci a jejich cílem je minimalizace chemických prostředků a co největší používání ekologických přípravků. Ruční a šetrné obdělávání je samozřejmostí, stejně jako přísně regulovaná úroda.
Teplota servírování: 16 - 18 °C
Doporučený typ sklenice na Pinot noir:
